Emmagatzematge

 Emmagatzematge del producte acabat. L’oli verge d’oliva extra s’emmagatzema en dipòsits subterranis coneguts com a trulls on s’aïlla de la llum solar i de l’acció del aire i es manté a temperatura constant.

 Periòdicament es realitzen transvasaments de l’oli a altres trulls per ventilar-lo evitant oxidacions indesitjades.