polpa de garrofa

COMPOSICIÓ I APLICACIONS

La garrofa es compon de dos elements estructurals: La polpa i la llavor.

El seu procés de trossejat consisteix amb la separació física mitjançant procediments mecànics, d’aquests components. La polpa es molt amb diferents mides ( cribada, triturada o polvoritzada ) per a la fabricació de pinsos o com a ingredient alimentari.

La transformació industrial de la llavor de la garrofa o garrofí  per a l’obtenció de farina o goma es realitza mitjançant procediments fisicoqìmics complexos . S’utilitza al  sector de la alimentació humana, l’indústria Farmacèutica, en cosmètica, tèxtil, química i paperera. 

Quadre de composició analítica           La POLPA s’utilitza a

de la polpa de la garrofa :                        l’alimentació animal Humitat................................ 15,00           com aditiu o com un del 

Sucres totals....................  49,10            principals components 

Sucres reductors.............  16,50           de la ració. Com a farina Proteïna bruta (nx6,25)...     5,50           s'utilitza com a per               Fibra bruta.........................     7,98           l’engreix de vedells i Grasses...............................     0,73          porcs, trossejada per   

Cendres...............................    3,33           al bestiar vacu, oví, Tanins...................................    3,08         cabrum i també conills y

Valors mitjans expresats en %                       el trossejat de major

De matèria seca                                                 tamany ha esdevingut

                                                                                  com l’aliment, tradicionalment, bàsic per a l’alimentació dels cavalls. El seu valor energètic es considerable , del ordre de  4,22 - 4,47  Mcal. d’energia bruta per Kg. de Ms. , de bon sabor estimula el consum de farratge dels animals, Els tanins presents a la polpa tenen propietats antidiarreiques pel que son de gran interès per a solucionar problemes intestinals.